Hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs

En ligne - Cette formation s’adresse aux employés des établissements dans les divers secteurs de l’alimentation, tels que les restaurants, les services de traiteurs, les écoles, les centres de services scolaire, les établissements du réseau de la santé et les services sociaux, les organismes communautaires, les gîtes touristiques, les auberges de jeunesse, les centres de vacances, les distributeurs et les marchés d’alimentation.

Objectif

Acquérir les connaissances nécessaires afin de manipuler les aliments de façon à préserver leurs qualités et leur innocuité.

À la fin de la formation, les participants seront en mesure de reconnaître les méthodes de travail permettant de conserver les aliments et d’éviter leur contamination.

Contenu

• Les températures de conservation des aliments;
• Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments;
• Les principes généraux d’hygiène que doit appliquer toute personne qui est en contact avec des aliments ou avec du matériel ou de l’équipement qui sont en contact avec des aliments;
• Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement;
• Les sources environnementales de contamination des aliments;
• Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires;
• La provenance des aliments;
• L’étiquetage des aliments.

Formateur

Philippe Kotula, cofondateur de Fromager professionnel.

Prix

120 $ + taxes

Description de l'horaire

La formation aura lieu du 17 au 25 avril 2025 via la plateforme Moodle.

L'examen en ligne aura lieu le 28 avril 2025.

Rencontre virtuelle + Examen :

Lundi 28 avril : 13 h 00 à 15 h 00

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