Déshydratation artisanale de fruits et de légumes - en ligne

En ligne - Obtenir une vue d'ensemble des éléments à considérer pour la déshydratation des aliments.

À la fin de la formation, le participant sera en mesure, entre autres, de bien connaître les équipements nécessaires à la déshydratation et de connaître les paramètres pour le contrôle de la qualité des produits.

Clientèle

Cette formation s’adresse aux petites entreprises qui ont des surplus de récoltes à valoriser et souhaitent les commercialiser en utilisant une autre méthode que la congélation et la mise en pot.

Contenu

• Compréhension des principes de base associés à la déshydratation;
• Déshydratation de fruits, de légumes et d’herbes;
• Choix d’un déshydrateur;
• Détermination des paramètres influençant la vitesse de séchage;
• Calcul des coûts de revient des aliments déshydratés;
• Meilleure compréhension des lois et des règlements à ce sujet;
• Définition des paramètres de la commercialisation.

Formatrice

Marie-Ève Gaudet

Description de l'horaire

La formation aura lieu du 15 avril au 10 mai 2024.

Des rencontres virtuelles d'environ 2 heures sont prévues avec la formatrice et le groupe.

Voici les dates des rencontres :
 

• 17 avril 2024 à 13 h 30;
• 24 avril 2024 à 13 h 30;
• 1er mai 2024 à 13 h 30;
• 8 mai 2024 à 13 h 30.

Une attestation de participation sera émise aux personnes ayant assisté à toutes les rencontres Teams et réalisé toutes les activités ( les lectures et exercices).
Nos exigences pour l'émission de l'attestation de participation: Si vous êtes absent à plus d'une séance Teams, l'attestation ne sera pas émise.